鱼香肉丝
主料：猪里脊肉300克
辅料：冬笋丝60克、木耳丝30克、青笋丝60 克、小葱段30克、蒜末15克、姜末8克、鸡蛋清半个
调料：红泡椒25克（用刀剁碎）、精盐1.5克、料酒8克、生抽酱油5克、白糖15克、米醋13克、玉米淀粉4克、胡椒粉0.5克、马铃薯淀粉4克
下面开始制作
第一：猪里脊切成肉丝，放在碗中上浆，加入精盐1克、料酒3克、胡椒粉0.5克、清水50克往一个方向不停的用手抓，抓至肉丝表面发粘发干，下入鸡蛋清半个抓均匀，下入玉米淀粉4克抓均匀，下入植物油10克抓均匀备用
第二：调制鱼香汁，碗中加入精盐0.5克、料酒5克、生抽酱油5克、白糖15克、米醋13克、马铃薯淀粉4克搅拌均匀备用
第三：起锅加入少许清水，开锅下入冬笋丝、木耳丝、青笋丝沸水10秒钟倒出备用
第四：起锅烧热下入少许植物油，把肉丝滑熟，锅留底油，下入红泡椒、姜末、蒜末炒出香味，下入肉丝、青笋丝、冬笋丝、木耳丝烹入鱼香汁，大火翻炒均匀，下入小葱段炒出锅汽出锅装盘。
一道非常美味的：“鱼香肉丝”就制作完成
